|
 |
Холодные закуски |
|
Норвежский лосось в морской соли с ароматом аниса и маринованной спаржей |
|
Тар-тар из красного тунца с авокадо, листьями рукколы и соком граната |
|
Белые грибы, маринованные в оливковом масле с фенхелем и стеблем сельдерея
|
|
Ассорти из овощей печёных на оливковом масле
|
|
Сочная говядина, припущенная в белом вине и специях с соусом из тунца, каперсов и анчоусов |
|
Пармская ветчина со сладкой дыней кантолупо и деликатесными итальянскими сырами |
|
Ассоджини из холодных итальянских закусок:
Плато холодных закусок из тар-тара красного тунца, витело-тонато, маринованного в специях норвежского лосося и итальянской сыровяленой ветчины Сан-Даниель |
|
Пармское трио из салями, ветчины и колбас с сочной грушей |
|
|
|
Карпаччо |
|
Морской гребешок с песто из базилика и кедровых орешков |
|
Рулет из красного тунца и тигровых креветок с оливковым маслом и пармезаном |
|
Утиная грудка с ломтиками авокадо, листьями зелёного салата и пармезаном |
|
Филе говядины ангус с листьями рукколы, помидорами черри и сыром пармезан |
|
|
|
Салаты |
|
Сладкие помидоры с сыром моцарелла, листьями рукколы и соусом песто |
|
Оливковый букет из листьев салата с помидорами черри, сельдереем и мини морковью |
|
Пикантный микс жаренных тигровых креветок, авокадо, рукколы и конкасе из помидоров черри |
|
Мясо дальневосточного краба с авокадо, зелёными яблоками и розовым коньячным соусом |
| |
Салат из гребешков Сан Жак с листьями белого салата Айсберг |
| |
Салат из белых грибов, морских гребешков и белой спаржей |
| |
Теплый салат «Фруте де Маре» из осьминогов и гребешков Сан-Жак |
|
|
|
Горячие закуски |
|
Ароматные лесные грибы на гриле с конкасе из помидоров черри и слайсами молодого пармезана |
|
Ризотто по – пьемонтски с фуа – гра и козьим сыром пекорино |
|
Медальоны из гусиной печени, фламбированные коньяком c соусом из лесных ягод |
|
Соте из печени телёнка с порто и сладким луком в карамели |
| |
Слоёные пирожки со шпинатом и сыром моцарелла |
|
|
|
Домашняя пастa |
|
Спагетти из шпината с белыми грибами и спаржей |
|
Тальятелле карбонара |
|
Тальятелле алла матричиана |
|
Папарделле с морепродуктами фрутти ди маре |
| |
Бокончини с белыми грибами и белой спаржей |
| |
Ризотто в чернилах, в белом вине с мини каракатицами |
| |
Черные таглиолини с королевскими креветками и мясом дальневосточного краба |
| |
Лозанья ‘’Болонезе’’ с соусом ‘’Бешамель’’ |
|
|
|
Супы |
|
Классический минестроне с ароматом трюфелей |
|
Луковый суп на белом вине с сыром моцарелла |
|
Белый суп из филе морских рыб, лангустинов и осьминога |
|
Суп из утки с равиоли и розовой чечевицей |
| |
Крем-суп из белых грибов и шитаки с розмарином и ароматом трюфелей |
| |
Рыбный супчик с домашними равиоли из средиземноморских рыб |
|
|
|
Горячие мясные блюда |
|
Куриная грудка с козьим сыром пекорино, сладкой грушей и кедровыми орешками |
|
Филе цыпленка со спаржей, брокколи и цукини под сырным соусом горгонзола |
|
Филе миньон с белыми грибами и трюфельным соусом |
|
Жаркое из теленка по-сардинийски |
| |
Оссобуко – телятина на сахарной кости с ароматом тимьяна, шалфея и золотистым ризотто |
|
|
|
Гарниры |
|
Ассорти из овощей; на пару; на гриле; соте, (брокколи, канкасе из помидоров черри, зелёная спаржа, цветная капуста, цукини, шпинат, морковь |
|
Пюре из картофеля со сливочным маслом |
|
Жареный ароматный картофель |
|
Салат микс из свежих овощей |
| |
Соте из шпината с чесноком |
| |
Шпинат бланш со сливочным маслом |
| |
Ризотто с рукколой |
| |
Тальятелли с сыром пармезан и оливковым маслом |
|
|
|
Рыбное меню - Топ
Способ приготовления рыб и морепродуктов на Ваш выбор
в печи, на пару, на гриле, на сковороде, в фольге, в морской соли
|
|
Средиземноморская дорадо |
|
Си бас |
|
Камбала |
|
Королевские креветки |
| |
Лангустины |
| |
Осьминог атлантический |
|
Моллюски |
| |
Мидии испанские |
| |
Морской миндаль |
| |
Улитки «Бюло» |
| |
Устрицы « Фин де Клер» |
| |
Устрицы «Пьер Бланш» |
| |
Икра черная |
| |
Икра красная |
|
|
|
Десерт |
|
Плато изысканных итальянских сыров со сладкой грушей, виноградом и хрустящими гриссини |
|
Холодный ванильный суп с экзотическими фруктами |
|
Тирамису боно-боно |
|
Панна котта с соусом из лесных ягод |
| |
Горячий винный пудинг забайоне аль бароло |
| |
Блинчики креп-сюзет с шариком ванильного мороженого |
| |
Жаренная клубника с порто, листьями базилика и шариком ванильного мороженого |
|
|
|
Фрукты и ягоды на Ваш выбор
(Мы рекомендуем сладкие соусы: пастичера, лесные ягоды) |
|
Ананас |
|
Дыня |
|
Яблоко |
|
Груша |
| |
Апельсин |
| |
Виноград |
| |
Клубника |
| |
Малина |
| |
Ежевика |
| |
Голубика |
|
|
|
Свежевыжатые соки |
|
Апельсиновый |
|
Грейпфрутовый |
|
Яблочный |
|
Морковный |
| |
Томатный |
| |
Coк сельдерея |
| |
Сок манго |
| |
Ананасовый |
| |
Клубничный |
|
